ООО «Завод ЕКБ» — производитель готовых блюд для HoReCa и ритейла. С недавнего времени мы вошли в экосистему GrowFood — российского food-tech холдинга, объединяющего производство, логистику и сервисы в сфере массового питания.
Мы расширяем команду и ищем Руководителя смены производства — операционного лидера, который берёт полную ответственность за стабильность, качество и безопасность выпуска в течение своей смены. Вы не просто контролируете процесс — вы обеспечиваете его: от передачи смены и проверки сырья до финальной комплектовки, фасовки и передачи готовой продукции на отгрузку.
Это позиция для тех, кто умеет работать в потоке, думать системно и брать ответственность за результат — без ожидания «когда скажут».
Ключевые задачи:
• Организация и контроль производственного процесса в течение смены: от приёма заявок до отгрузки готовой продукции.
• Передача и приём смены: фиксация выполненных объёмов, выявление проблем, постановка задач на доготовку/дофасовку.
• Планирование и корректировка выпуска с учётом приоритетности заявок, наличия сырья и ресурсов.
• Контроль соблюдения технологических регламентов, санитарных норм и требований техники безопасности.
• Координация работы цехов (овощной, мясной, холодный, фасовка, комплектовка), взаимодействие со старшими по цехам.
• Ведение и проверка документации:
- журналы (здоровья, температурного режима, ККТ, бракеража и др.);
- чек-листы по цехам, отчёты НОСП;
- акты списания (порча, срок годности, цеховое питание, виновные лица).
• Мониторинг и обеспечение стабильной работы оборудования, оперативное информирование о поломках/ремонтах.
• Контроль трудовой дисциплины и трудового распорядка, своевременное информирование о неявке сотрудников.
• Участие в оперативных совещаниях, подготовка отчётов по итогам смены, внесение предложений по улучшению процессов.
• Адаптация и оценка персонала, в том числе новых сотрудников на смене.
Требования:
• Опыт работы на пищевом производстве от 2 лет, желателен опыт в HORECA или FMCG.
• Понимание технологических процессов приготовления, фасовки и комплектации полуфабрикатов/готовых блюд.
• Умение читать и применять ТТК, работать с заявками и калькуляторами норм.
• Навыки планирования, делегирования и управления в условиях многозадачности.
• Ответственность, инициативность, стрессоустойчивость, внимательность к деталям.
• Готовность к сменному графику, включая ночные смены.
• Знание норм и правил РПН, ОТ и ТБ.
Мы предлагаем:
• Стабильную заработную плату;
• Официальное трудоустройство, соцпакет;
• Современное оборудование.
• Возможность профессионального роста в компании с активным развитием и масштабированием);
Ключевые навыки
- Управление производственным персоналом
- Умение планировать
- Умение принимать решения
- Способность обучать других